Peler, épépiner et découper le cantaloup en petites bouchées Couper la mozzarella en morceaux de ¼ po/0,63 cm et mélanger avec le cantaloup. Couper les tranches de jambon de Parme en petites bouchées et mélanger avec le cantaloup. Décorer la salade de basilic et assaisonner de réduction balsamique.
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