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Mettre l'ail dans l'Extra Chef® équipé des lames et hacher l'ail (tirer environ 3 fois).
2
Mélanger la base de jaune d'oeil
Changer les lames pour le fouet et ajouter les jaunes d'oeuf, la moutarde de dijon et le jus de citron. Couvrir et tirer la corde jusqu'à ce que le tout soit bien lisse.
3
Émulsionner
Insérer l'entonnoir et ajouter lentement l'huile d'olive tout en tirant la corde. Continuer le traitement jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée. Assaisonner au goût et conserver de 3 à 5 jours dans un contenant étanche.
